EVÍN Wine Store & Bar

Deze rode wijn uit Friuli in Italië is gemaakt van 70% Merlot en 30% Refosco. De wijn heeft een intens robijnrode kleur en aroma’s van bosvruchten en kruiden. De smaak is rond, stevig en vol, met heel wat rode besjes. Lekker bij geroosterde vleesgerechten, pasta en gerijpte kazen.

Een volle en krachtige Spaanse wijn, gemaakt van Garnacha, Tempranillo en Syrah. We ontdekken uitgesproken braambessen en een lichte kruidigheid met een lange finish. Lekker bij grillades en zwoele zomeravonden.

Een biodynamische rode wijn uit de Ribera del Duero in Spanje, gemaakt van Tinto del Pais-druiven. Het is een krachtige wijn, met lekkere aroma’s van zwarte bessen en een uitnodigende kruidigheid. Lekker bij kruidige gerechten, onder andere bij lam met rozemarijn & tijm.

Een Portugese rode wijn, gemaakt van Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca en Syrah. Het is een elegante wijn met een mooie structuur. We herkennen zwart fruit en een toets van witte peper. Lekker bij stoofpotjes.

De wijn wordt gemaakt van een assemblage van Merlot, Grenache Noir, Syrah en Mourvèdre en komt uit de Languedoc-Roussilon. In de neus ontdekken we klein rood fruit en in de mond is de wijn licht kruidig. Een heerlijk soepel en rond glas wijn met fijne rijpe tannines.

Een Italiaanse rode wijn uit Piëmonte in Italie, gemaakt van Nebbiolo. In de neus ontdekken we viooltjes, bosaardbeien, jeneverbessen, kreupelhout en truffel. In de mond is het een karaktervolle wijn, met fijne zuren, mooi versmolten tannines en een lange afdronk. Klassewijn met veel elegantie, die perfect past bij champignons, risotto’s en gevogelte.

Een Portugese rode wijn die uitstekend past bij de donkere wintermaanden. De wijn is donkerrood met paarse tinten, en heeft expressieve aroma’s van wilde bessen, een beetje zwarte olijf, peper en andere kruiden. Het is een vlezige en zwoele wijn, die uitstekend past bij everzwijn, hert en stoofpotjes.

Deze natuurlijke Italiaanse rode wijn is gemaakt van Corvina, Rondinella, Molinara en een beetje Merlot. Het is een fruitige, ronde en vlotte rode wijn, met veel kersenaroma’s en minerale toetsen. Lekker bij pasta’s of gerechten met kalf.

Een speelse Portugese witte wijn, gemaakt van Fernão Pires en Arinto. In de aromatische neus ontdekken we fijne bloesems, druiven en citrusvruchten. In de mond is het een frisse wijn met een fruitige afdronk. Lekker als aperitief, of bij salades en visgerechten.

Een Sloveense witte wijn, gemaakt van Sipon. Deze aromatische druif is beter bekend als Furmint. Het is een frivole wijn, met aroma’s van kruiden, witte bloemen en een smakelijke volheid. Lekker bij gerechten met kip of asperges.

Een biologische Spaanse witte wijn, met speelse aroma’s van steenfruit, exotische ondertonen en een lichte mineraliteit. Het is een zachte en evenwichtige wijn, met een lekker fruitigheid en een mooie frisheid. Goed als aperitief; of bij gerookte vis, gerechten met kip en verse kazen.

Een biodynamische witte wijn uit Oostenrijk. Het is een fluweelzachte wijn, met aroma’s van witte perzik en wat honing zonder dat hij zoet is. Mondvullend en droog, met een kruidige afdronk. Lekker bij witte vis, gevogelte of half harde kazen.

Drappier is één van de grotere champagnehuizen die nog volledig in familiale handen is. Ze verbouwen vooral Pinot Noir druiven, ook deze champagne is gemaakt van 100% Pinot Noir. De champagne is licht zalmroze tot donker roze kleur. In de neus ontdekken we frambozen, braambessen en wat cassis. In de mond herkennen we rode vruchten zoals in de neus, naast mandarijn en peper. Ideaal als aperitief of bij een dessert met rode vruchten.

Deze biologische cava heeft een aanhoudende pareling, en een neus waarin we frisse en florale aroma’s herkennen. Het is een zachte en heel droge schuimwijn, goed voor elke feestelijke gelegenheid.

Deze Franse schuimwijn is heel elegant en zacht van smaak. De wijn is gemaakt van Ugni Blanc en Airén en is uitermate geschikt als aperitief of bij vis en oesters.

De familie Josselin is een wijnbouwersfamilie pur sang. In 1957 ontstond het champagnehuis ‘Jean Josselin’, en in 1980 nam zijn zoon de zaak over samen met zijn echtgenote. Ondertussen werken ook hun dochter en zoon voor het familiebedrijf. De champagne is gemaakt van 100% Pinot Noir. In de neus ontdekken we meidoorn en witte peer. In de mond is het een elegante champagne met een fijne parelen en aangename fruitaroma’s. Het feestaperitief bij uitstek.

Drappier is één van de grotere champagnehuizen die nog volledig in familiale handen is. Ze verbouwen vooral Pinot Noir druiven, ook deze champagne is gemaakt van 100% Pinot Noir. De champagne heeft een koperen weerschijn. We herkennen intense aroma’s in de neus van rode vruchten en perzik. Een uitstekende klassieke champagne, die perfect bij oesters past.

Deze oranje wijn wordt gemaakt in Slovenië van Rebula, Sauvignonasse en Malvasia. Een koperkleurige wijn met aroma’s van kweepeer, warme peer en hints van tijm. Het is een minerale wijn, met heel wat citrus en groene kruiden. Het is een aangename wijn, met een frisse afdronk die mooi afgerond is met geroosterde amandelen. Lekker bij kruidige gerechten met vis of kip in de oven, Aziatische gerechten, of risotto.

Deze biodynamische oranje wijn heeft veel karakter. De wijn is afkomstig uit de Abruzzen in Italië, en werd gemaakt van Pinot Grigio. In de intense neus ontdekken we veel mineraliteit en zoet rood fruit. In de mond heeft de wijn een stevige aanzet, een witte wijn met het karakter van een rode en met veel frisheid en mineraliteit. Perfect voor wie geen rode wijn lust bij vlees, of bij oosterse pikante kip- of groentegerechten en roodschimmelkazen. Eva’s favorietje.

Een rosé in het wit pakket, laten we eens rebels doen. Voor een Spaanse rosé wijn is deze vrij licht qua kleur. De wijn heeft een mooi evenwicht tussen ‘body’ en aciditeit, en lekker veel rijp rood fruit met toetsen van citrus. Lekker bij gegrilde zeevruchten, vis en pasta-of rijstgerechten. Kan ook perfect als aperitief gedronken worden.

Een leuke roséwijn uit Languedoc-Roussilon, gemaakt van Grenache Gris en Cinsault. De wijn heeft een lichte zalmroze kleur, en aroma’s van rood fruit. Het is een aromatische rosé, met een smakelijke rondheid en een romige textuur. In de mond ontdekken we perzik, kersen, kruidige toetsen en een frisse mineraliteit. Lekker bij gegrilde vis en Aziatische gerechten.