20% korting op het hele menu
Voor bestellingen van meer dan €20. Er zijn voorwaarden van toepassing.
Charcuterie
Pastrami Met Kruiden 100g
Pastrami met een aromatische kruidenkorst, langzaam gegaard voor een rijke en kruidige smaak.€6,57Gebraden rosbief 100g
Heerlijke verse gebraden rosbief.€5,39Vitello tonnato gebraad 100g
Kalfsgebraad€6,68Secreto 07 100g
Deze rundsdelicatesse komt voort uit onze passie en liefde voor het ambacht. We wrijven het vlees in met 7 verschillende specerijen en kruiden. Dit doen we nog met de hand, zo zijn we zeker dat elk stukje vlees bedekt wordt met de juiste hoeveelheid kruiden en specerijen. Vervolgens wordt het vlees 7 weken lang in een koelcel gelegd. Elke week draaien we de stukken om, zodat de koude lucht rond het oppervlak van het vlees kan circuleren. Dit gebeurt in een koelcel op 2°C en een afgestemde luchtv€15,39Dolce Zero 100g
Dolce zero is een delicatesse gemaakt van rundvlees. Wanneer je dit voorschotelt geef je eigenlijk een delicatesse van vers vlees met een Braziliaanse toets eraan. We gebruiken hiervoor een dunne lende die we dan inwrijven met een karakteristieke mengeling van kruiden, Braziliaanse koffie en karamel. Daarna gaat het stuk door een rijpingsproces in onze koelcellen en laten we deze gedurende een lange tijd drogen. Een gewaagde carpaccio met een unieke smaak.€11,95Enigma 100g
De nieuwste delicatesse uit het atelier van De Laet & Van Haver. Deze ambachtelijke charcuterie op basis van rundvlees komt voort uit onze passie en liefde voor het ambacht.Het staartstuk van het rund, beter bekend als de Picanha, vormt de basis van deze heerlijke bereiding. Het vlees laten we eerst rusten in een uitgekiemde pekelmengeling. Hierdoor leggen we de basis voor een heerlijk malse en sappige delicatesse. Vervolgens wordt het vlees ingewreven met een lichtzoet, mild Spaanse paprikapoeder genaamd Pimenton. Deze rode pepertjes worden een tweetal weken gedroogd in de Spaanse zon. Het gekruid staartstuk wordt dan licht gerookt op beukenhout voor een heerlijke gerookte toets. Serveer deze delicatesse puur op een charcuteriebordje.€9,79Scharrelhesp lactose- & glutenvrij 100g
Heerlijk sappig varkensvlees gekookt in een aromatische bouillon.€4,28Traag gegaard buikspek Duroc d'Olives 100g
Buikspek ingewreven met een eigenzinnige kruidenmengeling en 24 uur traag gegaard!€3,44Filet de sax lactose- & glutenvrij 100g
Flinterdun, licht gezouten en gerookt varkensvlees. Een van onze favorieten!€5,27Frans gebraad met mosterd 100g
Heerlijk gebraden varkensvlees met een laagje pittige Belgische mosterd.€3,86Gerookt spek 100g
Licht gezouten en op beukenhout gerookte varkensbuik.€3,04Gezouten spek 100g
Heerlijk gezouten spek zonder been.€2,57Bontà by De Laet & Van Haver 100g
Onze Zeeuws-Vlaamse Duroc is afkomstig van de boerderij van David Otjens in Zeeuws-Vlaanderen, Nederland. De 100% Duroc varkens worden hier grootgebracht met respect voor het dier, het milieu en de omgeving. Zo hebben de varkens twee keer zoveel leefruimte als reguliere varkens. Het Zeeuws-Vlaams Duroc varken in samengesteld uit verschillende zuivere bloedlijnen afkomstig uit Europa en Canada. De varkens worden dan ook zorgvuldig geselecteerd. Kernwoorden hier zijn: karakter, gezondheid, groei e€7,05Kippenkoek 100g
Sappig, licht gekruid kippenvleesbrood. Een favoriet op de boterham!€3,60Hovese grillworst
"Een grillworst weegt +- 250 g. We maken deze overheerlijke snack met sappig, kwaliteitsvol varkensvlees en een gebalanceerde kruidenmengeling. Het gekruide varkensvlees wordt eerst gekookt, krijgt dan zijn kenmerkend “kruidenjasje” en wordt vervolgens gegrild"€6,03Huisbereide Antwerpse ringworst 100g
Een typisch Antwerpse bereiding. Fijngemalen en grovere stukjes kwaliteitsvol varkensvlees met een gebalanceerde kruiden- en specerijenmengeling.€3,39Ossengerookt 100g
Gepekeld, licht gerookt rundvlees dat nog op volledig traditionele wijze wordt gemaakt. Heerlijk tussen de boterham.€7,60Beenhesp Gluten- en lactosevrij 100g
Heerlijk sappig varkensvlees gekookt in een aromatische bouillon en vervolgens met been afgebakken in de oven.€4,36Meesterlijke ham lactose- & glutenvrij 100g
Heerlijk sappig varkensvlees gekookt in een aromatische bouillon.€4,48Kippenwit ovengebakken 100g
Heerlijk kippenwit gebraden in de oven. Mager, sappig vlees met een lekkere gebraden toets.€4,10Gerookte kipfilet 100g
Kipfilets gerookt op beukenhout. Een heerlijk ambachtelijk product.€4,71Kalfsworst 100g
Huisbereide worst op basis van kalfsvlees. Een heerlijke allemansvriend.€2,50Kalkoensalami 100g
Salami gemaakt van mager kalkoenvlees en een aromatische kruidenmix. Proeven!€5,78Ambachtelijke Salami 100g
Ambachtelijke salami, authentiek en verrassend lekker.€4,58Frikandellenkoek 100g
Een nieuwe kijk op onze traditioneel bereid vleesbrood.€2,71
Verse salades
Chatka krabsalade 150g
Salade op basis van krab en een krab mayonaisedressing.€14,09Prépare 150g
€5,05Préparé van de chef 150g
€5,05Kip Curry 150g
Een heerlijke salade op basis van gebraden kip en een kruidige currysaus.€5,37Kipsla 150g
Een heerlijke salade op basis van gebraden kip, champignons en een mayonaisedressing.€5,02Garnaalsla 150g
Een heerlijke salade die ons doet denken aan de Noordzee. Kleine garnaaltjes gecombineerd met een lichte mayonaisedressing.€15,26Tonijnsalade 150g
Een heerlijke vissalade op basis van duurzaam gevangen tonijn en cocktailsaus.€6,59Balletjes in tomatensaus 150g
Een allemansvriend. Heerlijke gehaktballetjes in een licht zoet zurig tomatensaus.€4,17Pastrami Boullie
€6,79Pitasalade 150g
Gebraden pitavlees in een heerlijke lookdressing.€5,05Ei- en baconsalade 150g
Salade op basis van krokant gebakken spekblokjes en ei.€5,58Opa’s boulliesalade 150g
Een huisspecialiteit op basis van boullie vlees, licht zure mayonaise en ajuintjes.€6,80Vleessalade special 150g
Een klassieker. Salade op basis van vleesstukjes en een mayonaisedressing.€4,97Hot Chicken Salade
€4,97Salade De Provence
€4,97Seldersla
€3,89
Vers vlees
Carima Filet Pur 250gr
Sappige en malse rundvleesfilet van zorgvuldig geselecteerde runderen, rijk aan smaak, met een perfecte structuur en diepe vleessmaak die blijft nazinderen.€25,31Tartaar van Piemontese puur 150g
Het rundsvlees wordt met de hand fijngesneden en vervolgens afgekruid met peper, zout en olijfolie. Het donkerrode vlees heeft een fijne, stevige structuur en is erg mals! Het vlees is bovendien vetarm en heeft een laag cholesterolgehalte. Al deze kenmerken zorgen voor een (h)eerlijke tartaar, zowel qua smaak als textuur!€7,00Tartaar van Piemontese met saus 150g
"Tartaar van Piemontese met saus!Het rundsvlees wordt met de hand fijngesneden en vervolgens afgekruid met peper, zout en olijfolie. Het donkerrode vlees heeft een fijne, stevige structuur en is erg mals! Het vlees is bovendien vetarm en heeft een laag cholesterolgehalte. Al deze kenmerken zorgen voor een (h)eerlijke tartaar, zowel qua smaak als textuur!"€6,60Gemengd gehakt 250g
Een combinatie van rundvlees, varkensvlees en een uitgebalanceerde kruiden- en specerijenmengeling.€5,17Kalfsgehakt 250g
Een combinatie van kalfsvlees, rundvlees en varkensvlees op smaak gebracht met een uitgebalanceerde kruiden- en specerijenmengeling.€5,98Simmenthal Cote A L'os
Rijk gemarmerd rundvlees van het Simmenthal-ras, sappig en vol karakter, perfect gegrild voor een intense smaakervaring.€93,02Black Aberdeen burger
Een Black Aberdeen hamburger weegt gemiddeld 150 gr.€4,83Hamburger
Een hamburger weegt gemiddeld 130 gr.€3,59Braadworst
Een braadworst weegt gemiddeld 150 gr.€3,60Kippenchipolata
Een kippenchipolata weegt gemiddeld 110 gr.€2,90Kalfsworstje
Een kalfsworstje weegt gemiddeld 110 gr.€2,90Americain
€8,78
Broodstokjes, Crackers And Toebehoren
Artisanale grissini met olijfolie
€7,00Lingue Tradicional
€9,50Mini crackers met vezels
€5,50Fortuna Conchiglioni
Grote pastaschelpen gevuld met rijke, hartige ingrediënten, perfect gebakken voor een volle en smaakvolle maaltijd.€8,78Pasta Fortuna Paccheri
€9,44Pasta Fortuna Mezze Maniche
€8,57Pasta Fortuna Fusilli
€8,09Fortuna Lasagna Festona
€8,78Sugo Al Basil
€7,56Sugo Napolitana
€8,88Sugo Toscana
€8,88Sugo Picante
€11,48Sugo Putanesca
€9,32
Tafelschotels (Vanaf 2p)
Gourmet
€58,50Italiaanse Vleesschotel (Charcuterie)
€88,00
