Over Umami
Umami brengt een gastronomische Aziatische Fusion keuken met een brede waaier aan Oosterse bereidingen: sushi, sashimi, curry, tempura, gerechten op de robata grill en teppanyaki
Sushi & Sashimi
Umami Combo
24 pc sushi sharing plate, mix or vegetarian€22,00Honey Roasted Peanut and Avocado
Met honing geroosterde pinda's en avocado (8st.)€13,00Cucumber Avocado and Crispy Quinoa
Komkommer - avocado en krokante quinoa, jalapeño mayonaise (8st.)€13,00Tandoori King Prawn, Green Asparagus Tempura
Tandoori tijgergarnaal, tempura van groene asperge, currymayonaise (8st.)€15,00Snow Crab California, Egg and Cucumber, Guac & Chili (8st.)
Sneeuwkrab, ei en komkommer, guacamole en chili€16,00Crunchy Dragon Eyes
Shrimp, tobiko, asparagus, chili, ceylon lobster sauce€17,00Orange Masago, Salmon and Mango, Cumquat and Lemon Miso (8st.)
Oranje viseitjes, zalm en mango, kumquat en limoen miso€15,00Cucumber, Avocado, Salmon, Tuna
Komkommer, avocado, zalm, tonijn€12,00Salmon Sashimi, Apple Mustard Dressing
Sashimi van zalm, dressing van appel en mosterd€15,00Tuna Sashimi, Yuzu Truffle Dressing
Sashimi van tonijn, yuzu-truffel dressing€16,00Salmon Tartar, Fresh Herbs And Alaskan Salmon Eggs, Yuzu Cream
Tartaar van zalm, verse groene kruiden, zalmeitjes en yuzu room€17,00Tuna Tartar, Guacamole
Tartaar van tonijn, guacamole€18,00
Cold Shared Plates
Edamame, Sea Salt and Chili Soy
geroosterde edamame boontjes, zeezout en chili-sojasaus€7,00Edamame Hummus, Zaatar Pita Bread
hummus van edamame boontjes, pita broodje met zaatar€9,00White Fish Ceviche With Mango And Mesca
ceviche van kort gemarineerde witte vis met mango enmescal€17,00Yucaetan Tuna Carpaccio, Camomile and Blood Orange.
yucatan tonijncarpaccio, kamille en bloedappelsien€18,00Tigershrimp Summer Roll, Madras Mayonnaise
Zomerroll met tijgergarnaal en madras mayonaise€17,00Chili Oysters, Sake Moonshine
oesters met marinade van sake en chili€21,00Tomato Tartar, Yuzu And Herb Salad
tartaar van tomaat met yuzu en kruidenslaatje€9,50Baby Leaf Spinach Salad, Wasabi And Soy Dressing
salade van jonge spinazie met dressing van soja enwasabi€9,50Papaya And Avocado Salad
salade van papaya en avocado€16,00Thai Beef Salad With Chili And Lime
thaise rundssalade met chili en limoen€17,00Secreto & Carpaccio, Sambai And Parmesan
carpaccio van gemarineerd rundsvlees, sambai enparmezaan€19,00Larb Gai Taco's, Smokey Salsa Verde
taco’s met salade van kippengehakt, rokerige groenesalsa€17,00
Warm Shared Plates
Crispy Fried Squid, Chili Rock Salt And Lime
Krokant gefrituurde pijlinktvis met rotszout, chili en limoen€15,00Broccolini Tempura And Yuzu Yoghurt
Tempura van baby broccoli met yuzu-yoghurt dip€12,00Ebi Fry, Tiger Prawn Torpedos Shrirascha Mayonnaise
Gepaneerde, gefrituurde tijgergarnalen met shrirasha mayonaise€16,00Salmon Tatki, Jalapeno Dressing
kort gegaarde zalmfilet schijfjes met jalapeno dressing€17,00Tuna Tataki, Truffeled Soy Sauce
kort gegaarde tonijnfilet schijfjes met truffel-soja saus€18,00Shar Shiu Chicken, Blue Cheese Dip
gemarineerde en geroosterde kipfilet, dip van blauwe kaas€16,00Steamed Ha Kauw, Dashi Bouillon
gestoomde garnalenhapjes met tonijn bouillon€13,00Black Tiger Gyosa, Red Curry
gestoomde en gebakken tijgergarnalenhapjes metrode curry€15,00Edamame and Truffle Potstickers, Smocked Soy Sauce
Krokante hapjes gevuld met edamame en truffel, gerookte sojasaus€16,00
Robata
Chargrilled Salmon, Lime And Teriyaki
Licht gebrande zalmfilet met limoen en zoete teriyaki€17,00Seared Scallops, Sea Urchin Aiolo, Crumbled Bacon
geschroeide st-jacobs vruchten met aioli van zee-egel,krokante spekkruimels€23,00Cod Fish Filet Roasted On Skin, White Miso
op het vel geroosterde kabeljauw filet, gemarineerd metwitte miso€24,00King Prwans, Chorizo Oil And Calabrian Chili
gegrilde gamba’s met chorizo olie en chili uit calabrie€25,00Portobello "L'Escargo"
geroosterde portobello champignons met boter, look engroene kruiden€10,00Shitake Ginger Garlic Soy Sauce
geroosterde shiitake champignons met jus van gember, looken soja€12,00Green Asparagus, Red Miso Dressing
gegrilde groene asperges met dressing van rode miso€12,00Blistered Padron Peppers, Sea Salt, Sesame Lime Drip
geblakerde spaanse padron pepers met een dressing vanlimoen en sesam€12,00Chargrilled Chicken Yakitori
Gegrilde satés van kippendijenvlees met zoete soja marinade€17,00Tandoori Lamb Chops, Roasted Egg Plant Cream
lamskoteletten met tandoori kruiden, crème vangeroosterde aubergines€25,00Sticky Korean BBQ Baby Back Ribs
koreaans gemarineerde bbq ribbetjes€23,00The Wagyu Burger
hamburger van 100% wagyu rundsvlees€23,00Sticky Mandarin Beef
rundsvlees a l'orange€19,00
Extra
Cinnamon Rice
€6,50Fried Rice
€6,50Wasabi Potato Puree
aardappelpuree met wasabi€6,50
