De Mama - Local Deli
Dagsoep (100% groenten)
Iedere dag een verse soep, vegan
Dagsoep woensdag 17/08 (0.4l)
Tomatensoep (met balletjes/croutons)€5,50Dagsoep donderdag 18/08 (0.4l)
Wortel-gembersoep€5,50Dagsoep vrijdag 19/08 (0.4l)
Italiaanse minestrone€5,50Dagsoep zaterdag 20/08 (0.4l)
Misobouillon met groenten€5,50
Dagschotel
Made fresh every day, so only the dish of today is available , more dishes under 'Suggesties'
Dagschotel woensdag 17/08
Geroosterde bloemkool/gelakte wortel/hummus/ gebakken tofu/pindacrumble€21,95Dagschotel donderdag 18/07
Kalkoengyros/Griekse salade/pilav rijst/tzatziki€21,95Dagschotel vrijdag 19/08
Noordzeevis/fregola sarda/courgette/pesto/ tomatenfondue/bimi€21,95Dagschotel zaterdag 20/08
Tonkatsu sando/Japanse komkommer-salade/wasabimayo€21,95
Suggesties
Wisselende suggestiegerechten
Garnaalkroket
1 st Huisgemaakte garnaalkroket/citroen€7,502 st garnaalkroket + salade
Huisgemaakte garnaalkroket (2 stuks)/citroen/salade€16,50Bloemkool/wortel (veggie)
Geroosterde bloemkool/gelakte wortel/hummus/gebakken tofu/pindacrumble€21,95Aubergine/tomaat (vegan)
Gepofte aubergine/tabouleh/tomatensalsa/ zwarte lookcrème/kruidencrumble€21,95Hoevekip
Gelakte kippendij/geroosterde wortelen/sesam hummus/tabouleh salade€21,95
Mama's Broodtrommel
Rijkelijk belegde zuurdesem boterhammen met deluxe charcuterie, huisgemaakte salades en spreads
Belegen kaas (veggie)
Belegen kaas/graanmosterdmayo/ei/tomaat/komkommer/sla€8,95Ambachtelijke beenham
Ambachtelijke ham/mayonaise/ei/tomaat/komkommer/sla€8,95Beenham-kaas
Belegen kaas/beenham/graanmosterdmayo/ei/tomaat/komkommer/sla€9,50Homemade tandoori kipsalade
Huisgemaakte tandoori kipsalade/zoetzure groenten/pindacrumble/koriander/munt€8,95Pastrami
Huisgemaakte pastrami/knolseldersla/augurk/kropsla€9,95Huisgerookte zalmsalade
Huisgerookte zalmsalade/witloofsla/citrusdressing/tuinkers€9,95Garnaalsla
Huisgemaakte grijze garnaalsla/tomaat/komkommer/kropsla€11,95Verse geitenkaas (veggie)
Verse geitenkaas/rode biet/venkel/tuinkers/dragondressing€9,50Eiersla (veggie)
Verse eiersla/tomaat/komkommer/tuinkers€8,95Melanzane (vegan)
Auberginecompote/rode ui/rucola/tomaat/olijven/kappertjes€8,95Erwten&munt
Erwten-munttapenade/gepekelde ui/venkelsla/mojitodressing€8,95Coppa
Coppa/auberginekaviaar/kerstomaat/rode ui/rucola€9,95Rode Biet
Gerookte en gepekelde biet/witloofsla/tuinkers/dragondressing€8,95
Maaltijdsalades
Alle salades zijn standaard vegetarisch, voeg een ad-on toe in het keuze menu, er is voor elk wat wils
Tomaat-garnaal
Grijze garnaalsla/gepelde trostomaat (1st)/ei/kropsla/mayo€18,00Waldorf (veggie,Gv)
Knolselder: salade, gepekeld & geroosterd/walnoten/ krenten/tuinkers/yoghurtdressing€12,95Pasta Pesto (veggie)
Griekse pasta/pesto/olijven/kappertjes/tomaat/rode ui/ auberginecompote/rucola€10,95Erwt&Watermeloen (vegan,Gv)
Erwt/quinoa/watermeloen/lente-ui/gepekelde ui/venkel/ komkommer/tomaat/radijs/sla/munt/koriander/mojitodressing€11,95Burrata (veggie,Gv)
Tomatensalade/watermeloen/dashi/burrata/rucola/rode ui/ tomatenvinaigrette/Griekse basilicum€15,95Fattoush (veggie,Gv)
Komkommer/kerstomaat/venkel/radijs/rode ui/ koriander/munt/peterselie/limoendressing€12,95Bieten&Kers (vegan,Gv)
Hummus/bereidingen van bieten/gepekelde kersen/witloofsalade/amandelen€14,50
Sweets
Zoete afsluiter of tussendoortjes
Brownie gezouten karamel
Brownie/gezouten boter karamel/pinda€6,00Chocolademousse
chocolademousse (zonder toegevoegde suiker)€6,00Cheesecake
Cheesecake/witte chocolade/speculoos/kersen€6,00Watermeloensalade
Watermeloensalade/kokosmousse/crumble€6,00Vegan dadel - banaan taart
Vegan dadel & banaan taart gemaakt door de sweethearts van CAW travant ( terwerkstellingsplaats voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt )€5,00Vegan bessen spelt taart
vegan taart met friszure bessen€5,00
Softdrinks en water
Belgische, lokale softdrinks en water
0.5l Ordal plat water
Plat water van de Ordal-bron in Ranst in pet fles€2,500.5l Ordal bruiswater
Bruiswater van de Ordal-bron in Ranst in pet fles€2,50Ritchie cola
De enige echte Belgische cola€3,50Ritchie cola zero
De enige echte Belgische cola zonder suiker€3,50Double Dutch Indian tonic
Tonic van de dames van Double Dutch, door Belgen gemaakt en superlekker!€3,50Double Dutch Skinny tonic
Tonic van de dames van Double Dutch, door Belgen gemaakt en superlekker en laag in calorieën.€3,50
Verse sappen
RAW detox juices by Filoes : recht van het veld in de fles
Orange Billie (0.25l)
Wortel-zoete aardappel-sinaas-gember-kurkuma€4,50Magisch Marieke (0.25l)
Rode biet-appel-limoen€4,50
Bron Kombucha
Supergezonde én lekkere kombucha gemaakt in Antwerpen door Nathalie en geliefd in vele sterrenzaken
Sumac negroni kombucha (0.25l)
fris en kruidig€4,50Herbal kombucha (0.25l)
Kruidig en rond: stevige groene kruiden- en houtsmaken vergelijkbaar met een witte vermout maar dan zonder alcohol en zonder prik€4,50Forest kombucha
fris en kruidig : citrus en suptiele tonen van den€4,50
Bieren
Selectie van de beste lokale bieren
3 Fonteinen Oude Kriek 375ml (6.8%)
Assemblage nr 85, seizoen 18/19: assemblage van 4 vaten uit 11 verschillende brouwsels, 4 maanden maceratie met verse, handgeplukte krieken en vergist op fles€8,503 Fonteinen Oude geuze Cuvée Armand&Gaston 375ml (6.5%)
Assemblage nr 41, seizoen 18/19: assemblage van 4 vaten uit 5 verschillende brouwsels, de oudste lambik werd gebrouwen op 24 april 2015 waardoor deze een gemiddelde leeftijd van 2 jaar heeft. Een uitzonderlijk bier!€12,503 Fonteinen Hommage bio-frambozen 375ml (6.3%)
Assemblage nr 57, seizoen 18/19: assemblage van 6 vaten uit 5 verschillende brouwsels, 4,5 maanden gemacereerd met biologische en handgeplukte krieken en frambozen€14,50Wild Joe (5.8%)
Wild goudblond licht troebel bier van brouwerij De Koninck, dry hopped met wilde gisten€4,50Seefbier (6.5%)
Troebel, blond en ongefilterd witbier met toetsen van kruiden, vanille en fruit. Het bierrecept gaat terug naar de 16e eeuw en was zo populair dat de wijk 'Seefhoek' ernaar genoemd werd. Won internationaal al 6 gouden medailles in verschillende wedstrijden! Een Antwerpse topper om fier op te zijn.€4,50Bootjes bier (7%)
Internationaal bekroond amberrood speciaalbier van hoge gisting, smaakbom met kruidige accenten en hoptoetsen.€4,50
Belgische bubbels
Selectie van de beste bubbels van eigen bodem
Optimbulles Trilogie Brut Nature
Top Belgische schuimwijn uit Borgloon, kleine productie van 10.000 flessen per jaar uit een wijngaard van 2 ha aangeplant met de klassieke champagnedruiven en aangevuld met het oude ras 'Vroege Loonse Druif' gemaakt volgens de 'méthode traditionelle champagnoise'. Er wordt niet gedoseerd (non dosage) en enkel gerekend op de natuurlijk aanwezige gisten voor de 2e vergisting op fles, een Brut Nature pur sang dus. Een Belgische topper van wereldformaat die in vele sterrenzaken geschonken wordt.€29,50Genoels-Elderen Zwarte Parel
Belgische schuimwijn uit Haspengouw(AOC), biologisch verantwoord geteeld zonder gebruik van pesticide, manueel geoogst en geassembleerd en gevinifieerd naar de 'méthode traditionelle champagnoise', 100% Chardonnay. Strogele kleur met een fijne pareling. Aroma’s van wit en exotisch fruit: ananas, meloen, pompelmoes en citroen. In de mond een sappige en schuimige textuur met aroma’s van witgeel fruit. Een frisse schuimwijn perfect als aperitief of bij gebakken vis en schaaldieren.€24,85Genoels-Elderen Zilveren Parel
Belgische schuimwijn uit Riemst (AOC), 100% Chardonnay, biologisch verantwoord geteeld zonder gebruik van pesticide, manueel geoogst en geassembleerd en gevinifieerd naar de 'méthode traditionelle champagnoise'. De stille wijn rijpt op eikenhouten vaten en krijgt een 2e gisting op fles van min. 3 jaar. Resultaat is een fijne, strogele mousserende wijn met karakter en diepgang. In de neus vooral tonen van boter, toast en rijp fruit. In de mond herken je toetsen van appel, peer, brioche en toast.€33,75Genoels- Elderen Rose Parel
Mousserende rosé schuimwijn van een van de beste Belgische wijnhuizen, op basis van 100% Pinot Noir-druiven. Verleidelijke aroma's van rood fruit. Zeer sappige aanzet met een lange afdronk. Ideale aperitief of als begeleider bij fruitdesserts, aardbeien, ...€27,95
Belgische wijnen per fles
Selectie van lokale Belgische wijnen per fles
Vigna Johanniter Barrique 'Lorenzo' 2017 (wit)
Wijnegem, Antwerpen - aroma's van rijp wit fruit, lichte houttoets en levendige zuren in de afdronk - perfect bij vis en kreeftbereidingen€22,50Vigna Chardonnay Barrique' Emilie' 2018 (wit)
Wijnegem, Antwerpen - smaakvol evenwicht tussen zonnigheid, rijp fruit, levendige zuren en subtiele eiktoets - uitstekend bij terrines, wit vlees, roomsauzen en fijne kazen.€22,50Vigna Cabernet Dorsa Barrique 'Benjamin' 2018 (rood)
Wijnegem, Antwerpen - 18 maand gerijpt op Franse en Amerikaanse eik - aroma's van rijp zwart fruit en zachte kruiden, krachtig en levendig in de mond, lange afdronk met lichte rokerige eiken toets - excellent bij rood vlees en wild.€23,50Vigna Merlot 'Maxine' 2018 (rood)
Wijnegem, Antwerpen - 12 maand gerijpt op franse eik - rijke wijn met zachte tannines, fruitig en accenten van zoethout - lekker bij charcuterie, rood vlees en pasta's.€22,50
Ecobestek?
Biologisch afbreekbaar servies
Ecoverpakt bestek
Mes, vork, lepel en servet, hygiënisch verpakt€0,50Ecobord
Extra bordje om te delen met...€0,30Ecobeker
Bio-afbreekbare beker van 0.33l€0,50
