Over Filetteria Italiana Osteria | Vuoi un filetto?
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Polentina Concia
Polenta morbida al burro e fontina con sbriciolata di prosciutto crudo essiccato€13,00Tataki di Suino Iberico
Scottato al sesamo su julienne di verdurine croccanti in salsa teriaki€18,00Fiori di zucca in pastella
Ripieni di ricotta, scamorza e acciughe€14,00Tomino in Camicia
Tomino in crosta di bacon con porro croccante, chutney ai lamponi su pane carasau€15,00I Nostri Spiedini
4 spiedini di manzo con crema delicata all’aglio e mentuccia, 4 spiedini di canguro al salmoriglio, 4 spiedini di vitello con salsa teriaky e granella di pistacchio€36,00Tartare di manzo
Con cremoso al pecorino, funghi pleius scottati e polvere di porcino essiccato€17,00Tartare di manzo smoke
Ricetta classica, tuorlo marinato, fior di cappero affumicata al faggio€18,00Tartare di cervo
Con chutney ai lamponi, mousse al caprino e cacao amaro€19,00Pastrami di Manzo Affumicato
Salsa alla senape antica e miele, cetriolini, erbette aromatiche e scaglie di rafano€16,00Burrata
Con coulis di pomodorino giallo, chips di crudo, basilico cristallizzato€14,00Un Signor Antipasto
Pastrami di manzo, tartare di cervo, tomino in camicia, polentina concia, i nostri spiedini€65,00
Filetti (Alla Scoperta)
Circa 220 gr
Canguro
Molto magro, sapore delicato, ricco di minerali€27,00Struzzo
Magro, ricco di omega 3, dal retrogusto dolciastro€30,00Cavallo
Dal gusto intenso e dolce, ricco di proteine e ferro€28,00Cervo
Magro, dal sapore molto intenso e selvatico€29,00Cinghiale
Dal sapore deciso, con note di selvaggina sul finale€26,00Daino
Dal sapore delicato, povero di grassi ma ricco di proteine€31,00
Filetti (Per i più Tradizionali)
Circa 220gr
Chianina
Marmorizzazione intensa, dal sapore deciso€32,00Fassona
Marmorizzazione lieve, tenero e delicato€30,00Manzo Irlanda Hereford Prime
Marmorizzazione lieve e dal gusto ricco€33,00Scottona Bavarese
Marmorizzazione media, morbida e succosa€29,00Sashi Freygaard
Marmorizzazione intensa, dal sapore tenero e dolce al palato€35,00Agnello
Dal sapore selvatico, ricco di vitamina B€27,00Angus Uruguay
Carne tenera dalla gustosa sapidità ma con note dolciastre€30,00Wagyu A5 (200gr)
Estremamente saporito dalla massima marmorizzazione€100,00
Contorni
La Nostra Caponata
Melanzane, zucchine, cipolla, polpa di pomodoro, sale, olio, pepe, aceto di vino bianco, zucchero€7,00Verdure grigliate
Melanzane, fungo pleius, zucchine, marinate in olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo€7,00Patate al forno croccanti
Olio, rosmarino e grana padano€7,00Friggitello al forno
Aglio, sale, pepe€7,00Scarole in padella
Pinoli, uvetta, olive nere, sale, aglio€7,00
Salse Homemade
30gr
Bagnetto Rosso
Peperoni rossi arrostiti, aglio, acciuga, aceto di vino bianco, sale€2,50Bagnetto Verde
Prezzemolo, mollica di pane, aglio, acciuga, aceto di vino bianco, sale€2,50Salmoriglio
Olio, prezzemolo, aglio, aceto, rosmarino, pepe, origano, salvia€2,50Dolce senape
Maionese, senape, senape in grani, miele€2,50La Filetteria
Maionese, salsa bbq, tabasco, pepe rosa€2,50Maionese allo Zafferano
Salsa maionese e zafferano€2,50Crema di Nduja
Polpa di pomodoro, nduja, cipolla, pomodori secchi, zucchero, sale€2,50Cipollosa
Cipolla rossa di tropea, aceto di vino bianco, zucchero€2,50Chutney ai lamponi
Lamponi, zucchero, aceto balsamico€2,50
Dolci
Il Cannolo
Ricotta di pecora, cioccolato e granella pistacchio€9,00Italia
Pan di spagna al pistacchio farcito con bavarese alla vaniglia profumata al lime e gelatina di fragole€9,00Cheesecake ai frutti di bosco
Formaggio con coulis e frutti di bosco€9,00Ricotta pera e cioccolato
Ricotta e pere con mousse al cioccolato fondente€9,00Tiramisù al limone della costiera
Crema di mascarpone fresco, crema al limone, panna montata, biscotto savoiardo inzuppato con bagna al limone€9,00Tortino al cioccolato al cuore caldo
Crumble di caramello salato€9,00
Birre
Scrambler 50 cl
Birra ad Alta fermentazione stile weizen bock€9,00Adventure 50 cl
Birra a bassa fermentazione in stile bock€9,00Chopper 50 cl
Birra ad Alta fermentazione stile APA€10,00
Bevande
Bottiglia acqua naturale 50cl
€2,00Bottiglia acqua frizzante 50cl
€2,00Coca Cola 33cl
€3,50Coca Cola Zero 33cl
€3,50
