Bezorging van La Baita Valtellinese - Cucina della Valtellina uit Seregno - Carate Brianza

Over La Baita Valtellinese - Cucina della Valtellina
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Sciatt
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· Croccanti frittelle di farina e grano saraceno con cuore filante di formaggio e crosta dorata
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Tartare delle Alpi
Manzo battuto al coltello con midollo ed erbe spontanee
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Bresaola, slinzega e salamet
Autentica bresaola artigianale della Valtellina, tenera slinzeghina di manzo lavorata a mano come da tradizione e salamet nostrano
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Tartare
Tartare di manzo con funghi Porcini trifolati in casa
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Tagliere di formaggi del Casaro
Secoli e secoli di tradizione contadina racchiusi in un tris di formaggi Valtellinesi per eccellenza: scimudin, casera e bitto
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Pizzoccheri di Teglio
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· Pasta di grano saraceno che sposa patate, verze e formaggio filante, riceve infine una colata di burro fuso color nocciola aromatizzato all'aglio
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Tagliatelle di Cortile
Ragù bianco delicato di carni bianche e aromi alpini
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Tagliatelle fresche avvolte da funghi porcini e funghi di montagna
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Costine al Lavècc
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· Il lavèce è una pentola in pietra ollare tipica della Valtellina, seguiamo questa ricetta per avere una carne teneríssima che si scioglie in bocca condita con una miscela di erbe alpine aromatiche
€16,00
Guancia delle Domenica
Guancia di vitello brasata al Sassella con purè di vellutato
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Luganega alla griglia
Salsiccetta alla griglia
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Polenta taragna
Polenta dei nonni Valtellinesi con farine di mais e grano saraceno, condita con burro e formaggio filante
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Purè Classico
Morbido, cremoso
€6,00
Patate arrostite
Al forno
€6,00
Polenta
Con farina di mais e grano saraceno, condita con il burro
€7,00
Purè D'Alpe
Porcini saltati e salsa fondo bruno
€10,00

Crostata di grano saraceno ai mirtilli
Grano saraceno e mirtilli, sapore autentico di montagna
€6,00

Valtellina Superiore Sassella Riserva - Plozza
75 cl - 13,5% vol
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Rosso di Valtellina - Plozza
75 cl - 13% vol
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Sforzato di Valtellina - Plozza
75 cl - 14.5% vol
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Sforzato di Valtellina DOCG "Corte di Cama" - Mamete Prevostini
75 cl - 15.5% vol
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Nebbiolo Alpi Retiche - Rainoldi
75 cl - 12,5% vol
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Sassella Valtellina Superiore "Sommarovina" - Mamete Prevostini
75 cl - 13,5% vol
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Inferno - Nino Negri
75cl - 13% vol
€29,00