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Insalata di pollo con verdure croccanti
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Tartare di chianina
Con cavolo cappuccio marinato, uovo poché alle erbe e maionese di soia
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Il tagliere di mio bio
Selezione di salumi, formaggi e crostini - consigliato - 2 persone
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Tortino di verdure con burrata e salmone marinato
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Insalatona amara
Insalata mista, noci, scaglie di grana, prosciutto crudo croccante e uovo poché
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Ciriole al ragù di chianina
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Zuppa del contadino
Con brunoise di verdure, crema di zucca, stracciatella e broccoli scottati
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Ravioli ricotta e spinaci
Con cacio, quattro pepi e menta
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Gnocchi di patate
Con zucchine, zafferano e mazzancolle
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Gulash di chianina
Con biscotto di polenta arrostito
23,00 €
Salmone arrosto in crosta di semi tostati
Con cavolo cappuccio fermentato e maionese di soia
23,00 €
Polpo rosolato
Con hummus di lenticchie rosse decorticate, pomodorini confit e chips di tuberi
24,00 €
Brasato di capocollo di maiale
Con chutney di ananas, sedano e patata morbida allo zenzero
20,00 €