À propos de Umami
Umami brengt een gastronomische Aziatische Fusion keuken met een brede waaier aan Oosterse bereidingen: sushi, sashimi, curry, tempura, gerechten op de robata grill en teppanyaki
Sushi & Sashimi
Umami Combo
24 pc sushi sharing plate, mix or vegetarian22,00 €Honey Roasted Peanut and Avocado
Met honing geroosterde pinda's en avocado (8st.)13,00 €Cucumber Avocado and Crispy Quinoa
Komkommer - avocado en krokante quinoa, jalapeño mayonaise (8st.)13,00 €Tandoori King Prawn, Green Asparagus Tempura
Tandoori tijgergarnaal, tempura van groene asperge, currymayonaise (8st.)15,00 €Snow Crab California, Egg and Cucumber, Guac & Chili (8st.)
Sneeuwkrab, ei en komkommer, guacamole en chili16,00 €Crunchy Dragon Eyes
Shrimp, tobiko, asparagus, chili, ceylon lobster sauce17,00 €Orange Masago, Salmon and Mango, Cumquat and Lemon Miso (8st.)
Oranje viseitjes, zalm en mango, kumquat en limoen miso15,00 €Cucumber, Avocado, Salmon, Tuna
Komkommer, avocado, zalm, tonijn12,00 €Salmon Sashimi, Apple Mustard Dressing
Sashimi van zalm, dressing van appel en mosterd15,00 €Tuna Sashimi, Yuzu Truffle Dressing
Sashimi van tonijn, yuzu-truffel dressing16,00 €Salmon Tartar, Fresh Herbs And Alaskan Salmon Eggs, Yuzu Cream
Tartaar van zalm, verse groene kruiden, zalmeitjes en yuzu room17,00 €Tuna Tartar, Guacamole
Tartaar van tonijn, guacamole18,00 €
Cold Shared Plates
Edamame, Sea Salt and Chili Soy
geroosterde edamame boontjes, zeezout en chili-sojasaus7,00 €Edamame Hummus, Zaatar Pita Bread
hummus van edamame boontjes, pita broodje met zaatar9,00 €White Fish Ceviche With Mango And Mesca
ceviche van kort gemarineerde witte vis met mango enmescal17,00 €Yucaetan Tuna Carpaccio, Camomile and Blood Orange.
yucatan tonijncarpaccio, kamille en bloedappelsien18,00 €Tigershrimp Summer Roll, Madras Mayonnaise
Zomerroll met tijgergarnaal en madras mayonaise17,00 €Chili Oysters, Sake Moonshine
oesters met marinade van sake en chili21,00 €Tomato Tartar, Yuzu And Herb Salad
tartaar van tomaat met yuzu en kruidenslaatje9,50 €Baby Leaf Spinach Salad, Wasabi And Soy Dressing
salade van jonge spinazie met dressing van soja enwasabi9,50 €Papaya And Avocado Salad
salade van papaya en avocado16,00 €Thai Beef Salad With Chili And Lime
thaise rundssalade met chili en limoen17,00 €Secreto & Carpaccio, Sambai And Parmesan
carpaccio van gemarineerd rundsvlees, sambai enparmezaan19,00 €Larb Gai Taco's, Smokey Salsa Verde
taco’s met salade van kippengehakt, rokerige groenesalsa17,00 €
Warm Shared Plates
Crispy Fried Squid, Chili Rock Salt And Lime
Krokant gefrituurde pijlinktvis met rotszout, chili en limoen15,00 €Broccolini Tempura And Yuzu Yoghurt
Tempura van baby broccoli met yuzu-yoghurt dip12,00 €Ebi Fry, Tiger Prawn Torpedos Shrirascha Mayonnaise
Gepaneerde, gefrituurde tijgergarnalen met shrirasha mayonaise16,00 €Salmon Tatki, Jalapeno Dressing
kort gegaarde zalmfilet schijfjes met jalapeno dressing17,00 €Tuna Tataki, Truffeled Soy Sauce
kort gegaarde tonijnfilet schijfjes met truffel-soja saus18,00 €Shar Shiu Chicken, Blue Cheese Dip
gemarineerde en geroosterde kipfilet, dip van blauwe kaas16,00 €Steamed Ha Kauw, Dashi Bouillon
gestoomde garnalenhapjes met tonijn bouillon13,00 €Black Tiger Gyosa, Red Curry
gestoomde en gebakken tijgergarnalenhapjes metrode curry15,00 €Edamame and Truffle Potstickers, Smocked Soy Sauce
Krokante hapjes gevuld met edamame en truffel, gerookte sojasaus16,00 €
Robata
Chargrilled Salmon, Lime And Teriyaki
Licht gebrande zalmfilet met limoen en zoete teriyaki17,00 €Seared Scallops, Sea Urchin Aiolo, Crumbled Bacon
geschroeide st-jacobs vruchten met aioli van zee-egel,krokante spekkruimels23,00 €Cod Fish Filet Roasted On Skin, White Miso
op het vel geroosterde kabeljauw filet, gemarineerd metwitte miso24,00 €King Prwans, Chorizo Oil And Calabrian Chili
gegrilde gamba’s met chorizo olie en chili uit calabrie25,00 €Portobello "L'Escargo"
geroosterde portobello champignons met boter, look engroene kruiden10,00 €Shitake Ginger Garlic Soy Sauce
geroosterde shiitake champignons met jus van gember, looken soja12,00 €Green Asparagus, Red Miso Dressing
gegrilde groene asperges met dressing van rode miso12,00 €Blistered Padron Peppers, Sea Salt, Sesame Lime Drip
geblakerde spaanse padron pepers met een dressing vanlimoen en sesam12,00 €Chargrilled Chicken Yakitori
Gegrilde satés van kippendijenvlees met zoete soja marinade17,00 €Tandoori Lamb Chops, Roasted Egg Plant Cream
lamskoteletten met tandoori kruiden, crème vangeroosterde aubergines25,00 €Sticky Korean BBQ Baby Back Ribs
koreaans gemarineerde bbq ribbetjes23,00 €The Wagyu Burger
hamburger van 100% wagyu rundsvlees23,00 €Sticky Mandarin Beef
rundsvlees a l'orange19,00 €
Extra
Cinnamon Rice
6,50 €Fried Rice
6,50 €Wasabi Potato Puree
aardappelpuree met wasabi6,50 €
