Schuimwijn
Vini Coletti - Via Larghe 01 - Prosecco
Natuurwijn - Gerijpt op fles sur lies (en niet in tank). Niet gedegorgeerd, 0% restsuikers. Vergeet de vaak ietwat zoetere, lichtere Prosecco’s. Dit is het echte werk. Elegant bouquet van viooltjes en rijpe fruittoetsen, een typisch aroma van verse kruiden en een volle smaak. Kan lichtjes troebel zijn. Geen SO2 toegevoegd.19,20 €Le Pas Saint Martin - La Vie en Rose
BIO - Méthode Ancestrale - Demi-sec - Rosé - Cabernet Franc - Saumur (Loire). Heel licht zoete rosé schuimwijn waar de fraîcheur overheerst.Perfect bij een niet al te zoet dessert of als aperitief.17,50 €Cava 'Impuls' - Brut Nature
Organische wijnbouw. Schuimwijn gemaakt volgens de méthode traditionelle. Gebruikte druiven : Macabeu, Xarel-lo en Parellada.12,30 €
Wit
Anne de Joyeuse - Ampelosaurus 2022
BIO - Chardonnay - Languedoc. Licht geeikt, vol en pretentieloos. Crowdpleaser!Gaat goed bij vis, gevogelte, geitenkaas, …11,25 €Château de Gaure - Campagne de Gaure 2020
Natuurwijn - Chardonnay - Limoux.Prachtige gouden kleur, een expressieve neus van agrum en kweepeer.Mooie spanning in de mond met een licht getoaste toets van de korte opvoering op vat.14,50 €Château de Gaure - Limoux 2019
Natuurwijn, licht gesulfiteerd - Assemblage van Chardonnay, Mauzac en Chenin Blanc. Mooie ronde terroirwijn17,85 €Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2020
Biodynamie - Sauvignon Blanc - Loire. Schitterende minerale sauvignon dat de vergelijking met Sancerre makkelijk aan kan. In de neus meloen, kruisbes en limoen. Heerlijk en strak met een lange ziltige finale.Aperitief, schaaldieren, sushi, gegrilde vis, asperges, agrumes, geitenkazen, …20,85 €Lapeyre - Evidència 2015
Natuurwijn - niet gefilterd - Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu - Sud Oùest. Licht oxidatief in de neus, geplette appel en beetje notig. In de mond fruit, veel fruit! Sappig! Tartare van vis, gestoomde venkel, geaffineerde kazen, …22,25 €La Baronne - Roussanne 2020
Natuurwijn - Roussanne - Languedoc. Sappige aanzet met hinten van abrikoos, perzikken, honing. Lichte houttoets mooi verweven en minerale afdronk.Visgerechten met botersaus, gevogelte met romige sauzen, kalfszwezerikken, …23,50 €Frantz Chagnoleau - Prélude 2022 - Saint-Véran Bio - 100% Chardonnay
Zeer minerale, expressieve Saint-Véran van opkomend talent.28,23 €
Rosé
Rosato Di Ampeleia - 2020
Type wijn : RoséCépage : Allicante Nero, CarignanoVintage : 2020Rijping : 6 maanden op betonnen tanksAlc. : 11,5%Viticultuur : biodynamisch, natuurwijn*Ongefilterd, minimaal gesulfiteerd20,00 €
Rood
Domaine de la Patience - Merlot 2022
BIO - Merlot - Languedoc. In de neus rijpe pruimen, chocolade en zoete kruiden. Rijpe aanzet met zwarte bessen en garrigue.Gegrilde worstjes, charcuterie, pure chocolade, …9,00 €Les Vignerons d'Estezargues - Cuvée des Galets 2022 - Côte-du-Rhône
Natuurwijn, licht gesulfiteerd - 100% Grenache. Fantastische prijs/kwaliteit verhouding - heel elegante Rhônewijn.9,20 €Château de Gaure - Campagne de Gaure 2018
Natuurwijn - Syrah, Grenache - Languedoc. Typische syrah aroma’s van tabac, zoethout en muscus. Veel rood fruit, cassis verweven met een mooie kruidigheid.De grenache zorgt voor de toetsen zwart fruit, violetjes en maakt de wijn mooi rond.14,50 €La Baronne - Les Lanes 2020
Natuurwijn - niet gefilterd - Carignan, Grenache Noir - Corbières (Languedoc). Heel fruitige neus van zwart fruit, laurier, rozemarijn, thijm en een hint van munt. Krokante aanzet, veel rijp fruit, fraîcheur en heel zachte, lange afdronk. Kan licht gekoeld worden.Kruidig vlees zoals paard, stoofpotjes, lamsgehakt, eend, …13,70 €Le Pas Saint Martin - Pierre Frite 2019
BIO - Cabernet Franc - Saumur (Loire). Zwarte bessen, kers, beetje grassig en zoethout aromas. Veel fruit in de mond en een lichte rokerigheid/grafiet. Licht in alcohol en kan makkelijk licht gekoeld worden.Gevogelte, steak tartare, …14,25 €Château de Gaure - Languedoc 2020
Natuurwijn, licht gesulfiteerd - Evenredige assemblage van Carignan, Syrah en Grenache. Sappige, fruitige kruidige rode wijn. Lekker zo of/en bij eten.17,85 €Dominique Andiran - Magnus 2018
Natuurwijn - niet-gesulfiteerd - Grotendeels Merlot met Tannat.Zeer rijpe, fruitige rode wijn.15,80 €Ampeleia - Unlitro 2020 - Toscana
Natuurwijn, niet gesulfiteerd - 100% Alicante (Grenache)Zo sympathiek en vlotdrinkend dat ze het in een literfles moesten steken!17,60 €Château Belair St-Georges 2018
Traditioneel - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon - St-Georges-St-Émilion (Bordeaux). Rijp fruit en kruidigheid in de neus met een hint van vanille afkomstig van de opvoering in eiken vaten. Gestructureerde mooie textuur maar heel zacht in afdronk.Rood vlees, charcuterie, terrines, …19,75 €La Baronne - Las Vals 2020
Natuurwijn - Mourvèdre - VdF (Languedoc). Een buitenbeentje, 100% mourvèdre kom je niet alle dagen tegen. Complexe neus met cassis, braambes en cederhout. Heel sappig, vol en warm in de mond. Zéér lange afdronk.Fantastisch bij wild en vlees- en wintergerechten met meer structuur.24,80 €Orviel: l'Arche 2019
Domaine de l'Orviel L'Arche Rouge. 13,5%Pays des Cévennes, Indication Géographique Protégée.Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot. Vigneron Indépendant (Onafhankelijke Wijnboer).13,50 €
