Mumbaï Dreams

Murgh Tikka Zaffrani

Tendres dés de poulet marinés au yogourt, safran et épices des confins du Massif de l'Hindù Kùch

Crabe chowpati

Des côtes du Mumbai, une brise marine nous ramène ce délice à la chair de crabe sauté au coco râpé, grains de maïs et feuilles de curry fraîches

Malai Sheekh Kabab

De notre tandoor, ce haché d'agneau à l'ail, gingembre, piment vert et feuilles de coriandre servi avec une sauce à la menthe

Demoiselle de Mumbaï

Scampis dans leur sari safrané, cuits au tandoor, servi à la façon métropole indienne

Délices de Mumbai - Spécialité de la Maison

Assortiment choisi de nos entrées les plus éclatantes

Etoile du Gujrat

Assortiments de différentes entrées végétariennes

Katakali

Beignets croquants à la pâte de scampis, calamars et crabe, traduisant les saveurs et parfums des côtes du Kerala, servis avec une sauce aigre-douce

Samosa

Triangle doré farci au poulet, légumes, parfumé à la coriandre fraîche et gingembre accompagné d'une sauce à la mangue.

Shingora

Les traditionnels snacks, triangles feuilletés aux légumes et pommes de terre, servis à la façon du chef

Kande Bhaje

Beignets d'oignons, parfumés aux grains de cumin, farine de pois chiches et chaat masala

Saag Makai

Beignets de farine de pois chiches garnis d'épinards, grains de cumin, feuilles de "fenugrec"

Zuhu Chaat

Fromage indien fait maison sauté avec des poivrons rouges, oignons, tomates, piment et concassé d'épices

Dahi Wada

Beignet de lentilles servi dans une sauce au yaourt aromatisée aux grains de moutarde et feuilles de curry fraîches

Le rêve de la Mahârâni

Recette de la cour de Mumbai - Dés de poulet nappés d'une sauce enrichie de tomates, oignons, ail, gingembre, épices et de garam masala

Murgh Makhanwala

Parfumé par son passage au tandoor, puis sauté au beurre et coulis de tomates, une sauce crémeuse à faire frémir les papilles

Chicken Tikka Masala

Blanc de poulet tikka safrané dans sa préparation au yogourt, parfumé au gingembre, piment vert et coriandre fraîche

Madras Curry ( Pour Palais Avertis )

Le classique blanc de poulet aux feuilles de curry de Madras (Chenaï), coco frais, relevé de piments rouges

Vindaloo

Toute la chaleur de l'inde portugaise dans ce plat de curry de poulet aux piments rouges, vinaigre de vin, ail et cannelle

Roghan Gosht

Classique du Cachemire au Kanyakumari - le traditionnel "curry de mouton"

Gosht Badam Pasanda

Hyderâbâd dans toute son authenticité. Tendres dés d'agneau, étuvés dans une sauce à base d'amandes grillées

Kalkatta Kosa Mangso

Toute la dextérité de notre chef dans la préparation savante de cet agneau aux épices fraichement pilées

Palak Gosht

Spécialité du Punjab. De ce grenier de l'Inde, nous vient cet agneau aux épinards en branches, aromatisé à l'ail, au gingembre et piment rouge

Brise de Manori

Préparation de scampis aux grains de moutarde, cumin, feuilles de curry, piment vert et lait de coco

Trivandrum spécial

De l'extrême sud, cette préparation légère de pangasius dans sa parure de safran et de curry très doux

Scampis du Golfe du Bengale

Scampis parfumés au curcuma, coriandre et piment rouge. Plat particulièrement apprécié dans ce grand état du Nord-Est

Tandoori Chicken

Savoureuses cuisses de poulet marinées au yaourt, citron, paprika, clou de girofle, cardamome, cannelle et feuille de laurier

Crevettes Maharashtra

Succulentes crevettes géantes, marinées aux mille parfums subtils et grillées dans notre tandoor

Nizam's Delight

Recette royale de la cour d'Hyderâbâd. Cotes d'agneau marinées au garam masala, ail, gingembre et citron. Préparation délicate et raffinée

Tandoor Mumbaï Dreams

Un bouquet assorti de différentes grillades, poulet, agneau, poisson, crevettes accompagnées de légumes, riz et nan

Shahjani Curry

Croquettes de légumes farcies au fromage, raisins secs, noix de cajou, amandes, arrosées d'une sauce spéciale au masala et légumes, parfumée à la coriandre

Saag Paneer

Riche mélange de "cottage cheese"et d'épinards, sauté au beurre et achevé d'une pointe de crème et coulis de tomates

Chole

Curry de pois chiches aux oignons, piment vert, tomates et gingembre, relevé de tamarin et garam masala

Bhindi Bhaje

Ocras, oignons, piment vert et tomates sautés dans une huile aux grains de moutarde

Dhal Masala

Purée de lentilles particulière au Punjab - un accompagnement classique

Subji Miloni

Composition croquante de légumes de saison sautés dans des épices spéciale pour Kadai

Delhi Salade

Du potager de Shahjahan, dans l'ombre du sérail de Delhi. Composition variée et croquante à souhait - vinaigrette: Huile de moutarde vinaigre de riz et grains de cumin grillés concassés

Naan

Riz

Zafrani Pulao