L'atelier Dolce Amaro

Vitello tonnato / Carpaccio de veau sur crème de thon

Caponata con burratina / ratatouille avec de la burratina

Carpaccio di manzo con burratina e Olio al tartufo / carpaccio de bœuf avec la burratina et l’huile à la truffe

Parmigiana di melanzane / parmigiana d’aubergines

Paccheri amatriciana

Mezze maniche scampis e pomodoro / pâtes avec scampis au sauce tomate

Ravioli farciti ai porcini con crema al tartufo / raviolis farcis au cèpes avec crème à la truffe

Orecchiette al pomodoro con burratina e pistacchi / pâtes sauce tomate avec burratina et pistache

Ossobuco al primitivo con verdure / ossobuco cuit au vin rouge avec légumes

Catarratto- 100% catarratto ( Sicilia)

Chardonnay

Salice salentino -90% negroamaro, 10% monte pulciano

Leverano riserva -70% negroamaro, 30% Malvasia nera

Primitivo neprica- 100% primitivo

Riva dei frati